總算，我可以氣定神閒地坐在小攤販的椅子上等待那份充滿同情心的午餐…
滴答…滴答…時間一分一秒的流逝著….. 忽然，阿婆問我：「少年的！只要麵就好了嗎？不要切一點小菜嗎？」
……..心中飛過去的不只一隻烏鴉…「要啊！我剛才有點一盤嘴邊肉類啊！」我佛心來著帶著微笑地跟阿婆說。
「少年仔...嘴邊肉賣完了啦！」阿婆正經八百的跟我說著。
我心理想著，下次再來光顧，名字倒過來寫～
「…………… 那… 你們還有什麼小菜？」避免剛才的連續失望事件，我如是地問，比較保險。
「剩下小腸，還有大腸頭！」一位操著台灣國語看似工讀生的女助手說著：「偶～剛才有試吃過，都很好吃啦！怎樣！要那一種？」
我突然閃過一個念頭……工讀生？ 是台大？政大？…還是…… ㄟ……..我正頭大……..
「大腸頭……好了！」我無奈到不知如何抗意地攤手說著。
回到自己的座位上，我思考著……這樣算不算是上了賊船？我是不是應該勇敢向無厘頭說「No」！
沒一會兒，那位女工讀生很迅速地將切好盤的大頭端過來了，另人不可置信的驚悚畫面上映了…
她…. 她… 右手端著盤子的姆指插入一堆切好的大腸頭裡….. 左手沾粘的薑絲還有一些大腸的殘渣…竟然被她的舌頭來回舔著！
（看到這裡有消化不良者，約翰在此致上深深的歉意…）
我是在台灣嗎？這種多半在中東國家才會出現的畫面，竟然活生生的在我眼前上演，那一刻，我仿佛仍然還在印度出差！
「慢用！」女工讀生神清氣爽地對我說著…
Project Tip 2:
ISO品質認證說：「說你所做，做你所說…」事實上，阿婆一開始就知道自己大部分的東西都已經賣完，她可以在一開始就跟客戶說：「不好意思，我們只剩下麵，你要湯的還是乾的？」這麼一來比起客戶在一次又一次的失望中，漸漸給予企業不好的印象來得好很多，組織在營運的過程中常常會過份承諾（Over Promise）所能提供的產品或服務，這會使得該組織在客戶心中的評價逐漸下滑。
阿婆招牌上面的那些菜單，就好比描述組織所能承做產品的型錄、簡報，或各種準備要Delivery的服務，必須要隨時盤點自己的能力，以免在客戶過份期待的狀況，過份消費了自己的信用。
這是我的第二堂課，教得好！
to be continue...
作者：程哲明 John
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