近日大家身受餿水油毒害，連帶導致GMP這個所謂優良食品的認證標章被打上一個大問號，究竟消費者還能相信誰? GMP全名為Good Manufacturing Practice，中文為「良好作業規範」，目的是給予合乎「良好作業規範」的廠商一紙證明，讓消費者選擇商品時有所依據。
也就是所謂的品保(Quality Assurance)，但查看GMP認證作業流程，發現除了現場評核外，也有產品檢驗，以及追蹤管理等程序，亦即廠商的作業流程必須符合規範，確保製程安全、衛生，而且產品也必須通過品管(Quality Control)檢驗，確認品質良好。由此可見，再認證的過程中，相關單位並沒有確實執行細節，或者因為細則定義不清楚，因此有許多程序被簡化、蒙混處理，當然還有另一種可能，就是執行人員失職，無視於管理規定，睜一隻眼閉一隻眼讓廠商輕易過關。
然而今天我們不談GMP的失職與否，而是透過這一事件，回頭來檢視自己手邊的專案，是否也有類似的情況發生，又該如何處理? 原以為「良好作業規範」只是針對流程管理進行評核，以一般的專案來說，風險監控就是在預防品質出現落差的一種方式，相當於GMP認證流程中的追蹤管理。只是我們要追蹤的是什麼? 若你是真心希望產品符合需求，而非表現上完成進度而已，那麼就應該旁敲側擊去抽查流程，確認執行過程維持穩定，而不是只有現場評估當日表現良好。此外，針對檢驗的規範，以及檢驗結果必須定時追蹤，了解數據的變化，適時做出應對。更大一點的專案，或許組織內部該配置專職的品管小組或稽核單位，甚至還有針對品管小組執行成效的品管，多層次監督。
流程上的問題能夠改善克服，最怕的是「人」的問題，因此還需要搭配適當的賞罰制度，才能督促成員努力去完成管理上的規範。
作者：Victor
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